Boeuf glacé miel et moutarde

Recette du boeuf glacé au miel et à la moutardeDifficulté
Budget

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Préparation :
5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 tournedos de bœuf Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine
• 1 c à soupe d'huile
• 2 c à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 1/3 de tasse de miel
• 2 c à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 c à soupe de moutarde forte
• 1 c à soupe de sauce soja

Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettre les tournedos et laisser cuire 2 à 3 min à feu vif de chaque côté pour un tournedos saignant et de 4 à 6 mn de chaque côté pour un tournedos à point.
Sortir la viande de la poêle et la garder au chaud. Mettre dans la poêle le gingembre, l'ail, le bouillon, le miel, la coriandre, la moutarde et la sauce soja.
Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, laisser mijoter à découvert 4 minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, en remuant souvent.
Napper les tournedos de sauce et parsemer de persil.