Bœuf patates surprise !

Boeuf patates surprisesDifficulté
Budget

< Revenir à la liste des recettes de bœuf

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de bœuf haché frais Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine
• 8 piques en bois
• 1 steak Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine
• 4 belles pommes de terre amandine
• 1 oignon
• 4 tomates cerise
• Persil plat
• 50 g de beurre
• 10 cL de lait
• Sel fin poivre
• 1 piment doux

Préparation :
Laver les pommes de terre en conservant la peau et les poser sur un lit de gros sel dans une plaque allant au four.
Cuire environ 1 heure à 150°C.
Couper le steak en petit cubes, l’assaisonner et réaliser 8 brochettes.
Pendant ce temps, hacher les oignons menus et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Ajouter le bœuf haché et cuire à peine, réserver.
Couper le couvercle des pommes de terre comme pour une tomate farcie et récupérer la pulpe avec une cuillère sans abîmer la pomme de terre qui servira de coque.
Bien écraser la pulpe et bien la mélanger à la viande cuite en ajoutant le persil plat haché et un peu de beurre et assaisonner. Garnir les pommes de terre, y poser le couvercle dessus et piquer deux petites brochettes sur chacune d’entre elles.
Passer au four 10 min à 180°C et servir en décorant avec les tomates cerise et le piment doux.