Le transport des animaux

Après avoir été sélectionnées et à la sortie de la ferme, les vaches sélectionnées sont alors inscrites sur un Bordereau d’Autorisation à Labelliser qui les suit jusqu’à l’abattoir. Ce bordereau est édité suite au contrôle par un technicien agréé de tous les points du cahier des charges.

Le transport des bovins fait partie intégrante de la maîtrise de la qualité.

Les chauffeurs participent eux-mêmes à la qualité. Ils sont formés et agréés pour réaliser un transport respectant le bien être de l’animal : protection de l’animal, limitation du stress au chargement puis au déchargement. Le transport est le plus court possible entre l’élevage et l’abattoir et dans tous les cas, il respecte les durées maximales réglementaires et les conditions associées.

L’identification des bovins et leur traçabilité se poursuit durant les phases de chargement, transport et déchargement, jusqu’à l’abattoir : le bovin a toujours ses deux boucles d’identification et le Passeport Bovin le suit, ainsi que le Bordereau d’Autorisation à Labelliser et le Bon de Transport.


L'élevage
L'alimentation

La sélection
L'abattage
La traçabilité