L'alimentation

Les animaux sont élevés selon un savoir-faire traditionnel garantissant leur bien-être et la qualité de la viande. Les veaux sont nourris au pis de leur mère, la ration des vaches est l’herbe ou le foin en fonction de la saison. Des céréales et autres aliments complètent l’alimentation. Lire la suite

Le transport

Le transport des bovins fait partie intégrante de la maîtrise de la qualité. Les chauffeurs participent eux-mêmes à la qualité. Ils sont formés et agréés pour réaliser un transport respectant le bien être de l’animal. Lire la suite

La traçabilité

Les carcasses ou pièces de viandes commercialisées vers ces bouchers agréés reçoivent un certificat de garantie Bœuf Blond d’Aquitaine. Ce certificat suit les viandes jusque chez le boucher et doit être disposé en rayon de façon à ce que vous puissiez avoir accès à ces informations. Lire la suite

L’élevage

Pour pouvoir produire du Label Rouge Bœuf Blond d’Aquitaine, les éleveurs doivent être agréés par des techniciens assermentés qui réalise la première visite de contrôle. Pour cela, tous les points du Cahier des Charges de production sont vérifiés, entre autres, l’identification des bovins. Lire la suite

La sélection

Après une croissance harmonieuse, les Blondes d’Aquitaine présentées pour le Label vont subir un premier test de sélection : seules les meilleures seront retenues.
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L’abattage

L’abattoir est toujours aux normes européennes. Les conditions d’hygiène dans l’abattoir sont vérifiées, des analyses régulières sont réalisées. Tout est mis en œuvre pour garantir le confort et l’hygiène des bovins..
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