La viande de Boeuf Blond d'Aquitaine

Une viande de boeuf peu grasse

Très spécialisée, la Blonde d'Aquitaine est uniquement sélectionnée pour la production de viande. Comparativement aux autres races à viande, elle produit des carcasses lourdes avec peu d'os, peu de gras et une part importante de viande à rôtir ou à griller.

C'est une race réputée pour son excellent rendement en carcasse et en viande. Autre qualité, sa faculté à satisfaire les bouchers car ils peuvent étendre la découpe de morceaux tendres à griller sur les quartiers moins nobles.

La viande de la Blonde d’Aquitaine est rouge, peu grasse (moins de perte à la cuisson et diététique), tendre (en terme de tendreté, elle est dans le haut du classement parmi les races les plus tendres derrière la Piémontaise qui en est la reine). La taille des morceaux ravira les gourmands de viande rouge et la finesse gustative de la Blonde d’Aquitaine séduira les gourmets.



L'histoire de la blonde d'Aquitaine
Une robe couleur froment
La viande de bœuf